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Huilerie de Germigney (39) – “Comment mon passage au bio à renforcé mon lien au consommateur !”

Emmanuel Ogier, agriculteur Bio dans le val d’Amour (jura) s’est très tôt interrogé sur les finalités de son métier. La crise de la vache folle a été le déclencheur d’une prise de conscience de la nécessité de restaurer un lien de confiance entre producteur et consommateur. Emmanuel a décidé, en accord avec ses associés de l’époque, de réduire le troupeau allaitant et de développer un atelier de vente directe de viande grâce à un contrat territorial d’exploitation.

Puis au début des années 2000, la baisse des cours de céréales a fait prendre un nouveau virage à l’exploitation. Comment générer de la valeur ajoutée et rester maître de ses marges ? la réponse apportée a été de mettre en place un nouvel atelier de vente directe, cette fois-ci sur les céréales, avec la création d’une huilerie. 

Le lien au consommateur s’est encore renforcé et c’est presque naturellement qu’en 2006 l’exploitant commence sérieusement à s’interroger sur un passage en bio pour renforcer son image de qualité et satisfaire sa clientèle. En 2018, il se décide et franchit le pas d’une conversion bio sur ses cultures. C’est alors une profonde modification de son assolement qui s’allonge et une forte réduction de son atelier culture au profit des prairies.

Dans les années qui suivent la réflexion se poursuit avec l’idée de recréer un marché au village, cela permettant de vendre ses produits, mais aussi ceux de collègues ayant aussi fait le choix de la vente directe et de la qualité. 

Ce projet se réalise avec la mise en place d’un petit marché de producteurs à Germigney, avec la mamellerie de Grozon qui amène des produits laitiers transformés et la ferme avicole de Rachel Rousselle qui produit des volailles plein air. 

Pour élargir la gamme de produits et faire de la place à de nouveaux entrants sur le territoire, Emmanuel décide de libérer du foncier en 2018, ce qui permet l’installation d’un producteur de porc bio à proximité et d’un couple de maraîcher l’année suivante. Même si aujourd’hui ces producteurs n’ont pas rejoint le petit marché local, ils ont permis de renforcer les synergies agricoles sur la commune.

et enfin dernier projet en date pour valoriser les nombreux hectares remis en herbe, c’est l’accueil d’une troupe ovine pour l’hiver 2021 2022 pour une bergère en recherche d’un lieu où s’implanter.

Les satisfactions : 

voici les mots d’Emmanuel pour qualifier sa conversion bio et les choix radicaux qu’il a posé ces dernières années : « J’ai opéré un vrai virage dans ma manière de travailler les cultures et j’ai posé des actes sur les 3 volets : rotation, fertilisation et biodiversité. J’ai voulu tout changer de manière radicale pour espérer réussir car je crois que la conduite en bio est multifactorielle. Par contre c’est un vrai bouleversement, et avec une certaine prise de risque au niveau économique et financier.  C’est paradoxal, je n’ai jamais pris autant de risque au cours de ma carrière professionnelle mais pour autant je ne me suis jamais senti aussi serein ! Les choix sont assumés et je ne retournerai pas en arrière ! »                         

Emmanuel est aussi satisfait d’avoir permis l’installation de producteurs  diversifiés sur la commune grâce à ses remises de foncier.

Les freins et leviers :

La vente de la luzerne et du foin est dépendante de la conjoncture et il faudrait passer des contrats pluriannuels avec des éleveurs pour sécuriser les  débouchés.

En 2021, le colza a été remplacé pour 2 années par de la cameline. Les dégâts provoqués par les altises étaient trop importants et l’huilerie doit fournir ses clients.

A partir de 2022, seront plantés 8 Km de haies en bordure de parcelles et des bandes fleuries de 3m à l’intérieur pour favoriser les auxiliaires et la biodiversité.

Il faudra vérifier l’évolution de la teneur en matière organique des sols pour vérifier que le système de fertilisation actuel est durable à moyen terme (exportation des pailles)

vous trouverez dans le lien ci-dessous la “monographie” reprenant ces information en détails.

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